深入了解智利红葡萄酒

酒1234网|2015-05-12 14:29:00

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是红葡萄酒中“国王”般的存在,除了著名的法国外,还有哪些国家也盛产赤霞珠呢?南美洲的智利当属其中一个。与法国相比,智利的赤霞珠带有新世界的馥郁果味,性价比更高。而除了赤霞珠,智利还出产很多其他红葡萄品种酿造且物美价优的美酒,值得我们深入了解一番。

    一、智利:一个盛产葡萄酒的南美国家

    智利位于南美洲西部偏南地区,领土呈狭长带状分布,西临太平洋,东靠安第斯山与阿根廷相望,北部是广袤的阿塔卡马沙漠,南面紧邻南极。得益于太平洋和秘鲁寒流的影响,智利的气候很适合种植葡萄和酿造葡萄酒。现在,智利已成为新世界产酒国中的中坚力量,其葡萄酒享有“性价比高”、“物美价优”的赞誉。

    二、智利4大葡萄酒产区速览



    智利是世界上地形最狭长的国家,从北到南,该国的葡萄酒产区可分为科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央谷地(Central Valley Region)和南部产区(Southern Region)。

    1、科金博:北邻沙漠,是智利位置最北的葡萄酒产区,主要包括艾尔基谷(Elqui)、利马里谷(Limari)和峭帕谷(Choapa)三个次产区;

    2、阿空加瓜:位于科金博南边,著名的次产区有阿空加瓜、卡萨布兰卡(Casablanca)和圣安东尼奥(San Antonio,莱达地区);

    3、中央谷地:这是智利葡萄酒的核心地区,迈坡谷(Maipo)、卡恰布谷(Cachapoal)、空加瓜谷(Colchagua)、库里科谷(Curico)和莫莱谷(Maule)都位于这里。

    4、南部产区:包括伊塔塔谷(Itata)、比奥比奥谷(Bio Bio)和马勒科谷(Malleco)三个次产区。

    三、智利4大主要的红葡萄酒

    你可能知道智利盛产赤霞珠红葡萄酒,但其实这里还种植了很多其他红葡萄品种,比如梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和黑皮诺(Pinot Noir)。从以下显示的种植面积来看,赤霞珠当然是当之无愧的“大王”。

    赤霞珠:38400公顷

    梅洛:10600公顷

    佳美娜:9500公顷

    西拉:6880公顷

    黑皮诺:3300公顷

    (1)赤霞珠和波尔多式混酿

    智利大多数葡萄园位于平坦开阔的中央谷地。由于受安第斯山冷风和秘鲁寒流影响,这里的赤霞珠和波尔多式混酿常带有酸涩的水果味。值得一提的是,智利没有法定葡萄品种来酿制波尔多式混酿,全凭酿酒师的经验和创造力,智利的波尔多式混酿会包括西拉、味儿多(Petit Verdot)、赤霞珠和品丽珠(Cabernet Franc)。

    风味口感:酒体中等-厚重,酸度中等,带有黑醋栗、新鲜浆果、紫罗兰、巧克力的气息;

    代表产区:迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷。

    (2)佳美娜

    佳美娜是来自波尔多的红葡萄品种。19世纪,欧洲爆发根瘤蚜病害,法国决定不再大面积种植佳美娜,之后它被错认为是梅洛引进了智利。直到1994年,一位葡萄品种专家的发现才为佳美娜正名。现在,佳美娜在波尔多几乎无迹可寻,可以说它成为了智利葡萄酒的独特代表之一;

    风味口感:智利的佳美娜酒体中等,口感饱满,带有覆盆子、灯笼椒、石榴、巧克力、胡椒等辛辣味道。此外,通过添加少量味而多和西拉,可以给佳美娜带来馥郁的巧克力和紫罗兰香气,使之风味变得更加饱满浓郁;

    代表产区:空加瓜谷、卡恰布谷。

    (3)黑皮诺

    夏天的早晨,智利的沿海山谷会被雾气笼罩,如同加州盛产优质黑皮诺的的圣路易斯奥比斯波(San Luis Obispo)产区一样,适合种植黑皮诺。同时,白天足够的光照也给智利的黑皮诺带来了馥郁的李子、草莓和覆盆子气息;

    风味口感:酒体较轻,口感柔顺,伴有草莓、覆盆子、香草酸奶和矿物质味。需注意的是,经橡木桶陈年的黑皮诺会带有丁香、香草和烟熏的味道;

    代表产区:卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥。

    (4)西拉

    智利的西拉主要有两种风格,其一为类似于澳洲西拉的口感丰满、带有烟熏味型,多见于中央谷地产区;其二为较高海拔地区所产的带有胡椒味、口感优雅型,代表产区有卡恰布谷和艾尔基谷。

    风味口感:酒体较为厚重,伴有黑樱桃、甜李子、黑胡椒、覆盆子和巧克力等味道;

    代表产区:空加瓜谷、卡恰布谷、峭帕谷、库里科谷。

    四、值得了解的智利其他类型红葡萄酒



    (1)马尔贝克(Malbec)

    马尔贝克是阿根廷葡萄酒的镇国之宝,风格强势。但智利的马尔贝克却与阿根廷的大不相同,酒体更轻,果味浓郁,散发着紫罗兰、芍药的芬芳,最适合在春天步入夏季的时候饮用。

    (2)品丽珠(Cabernet Franc)

    在智利,品丽珠通常用来酿制波尔多式混酿,但偶尔也会用来酿单品酒。这些酒口感清淡爽快,富含红色水果气息,还伴有胡椒和草本味。

    (3)派斯(Pais)

    派斯是智利本土的一种葡萄品种,以前主要用来酿造散装酒和品质较低的酒。但如今,在莫莱谷、比奥比奥谷和伊塔塔谷,有些派斯葡萄酒采用非常古老的葡萄藤酿制,香气四溢,散发着红樱桃、李子和玫瑰风味的同时带来甜蜜的口感。

    (4)佳丽酿(Carginan/Carignane)

    上世纪六七十年代时,佳丽酿也是用来生产散装酒,但今非昔比,现在很多古老的佳丽酿葡萄藤都被用来酿造果味馥郁、有时带有胡椒和腌肉味的干型红葡萄酒。

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