天然葡萄酒曾经是少量纯粹主义者簇拥的星星之火，而现已有燎原之势，得到名庄乃至整个国家的支持。
在一些人气餐馆或酒吧，富有探索精神的侍酒师把天然葡萄酒加入酒单，这个趋势不仅出现在纽约等大都市，在奥斯丁、德克萨斯、田纳西等地也有出现。
部分归因于“精酿”、“工匠级”产品的消费趋势，同时天然葡萄酒的品质也在提升。部分原因是很多餐馆选酒时想要应有尽有，让最激进的无硫葡萄酒和最传统的拉菲能同在一张酒单上。
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