枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用。利用枸杞加工而成的枸杞酒也是养生佳品。本期中国糖酒网为大家带来的就是枸杞酒的酿制方法和功效、选购等知识。
枸杞酒的酿制方法
枸杞的选用
在购买枸杞的时候最好去药店购买，宁夏枸杞最佳，颗粒小，红亮亮的，采用宁夏中宁所产新鲜枸杞，经先进工艺精心加工而成。回来要把枸杞清洗干净去掉杂质。沥干水，避免在泡酒的时候不纯。
枸杞酒的做法
1、枸杞酒
材料：枸杞子250克 白酒1500克
做法：将枸杞子洗净去除杂质，洗净晾干放入罐子中，倒入白酒中，密封好，泡7-10天即可（很快）
2、党参枸杞酒
材料：党参5克 枸杞25克 米酒500克
做法：先将党参洗净用刀拍一下再切片（泡的时候比较好吸收），枸杞洗净晾干和党参一起放入容器，倒入米酒，密封，7天去渣即可。
3、枸杞生地酒
枸杞80克、生地100克、白酒500毫升，浸泡2周
4、枸杞人参酒
枸杞60克、人参20克，适量熟地黄和冰糖，白酒500毫升，浸泡2周
5、枸杞山药酒
枸杞100克、山药300克，白酒500毫升，浸泡两周
枸杞泡酒注意事项
1、浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等，不要使用塑料容器
2、枸杞要选用好的枸杞
3、泡枸杞的酒要用真正纯粮食酒，采用45度-60度的白酒较为合适
枸杞酒的功效与作用
功效一：抗免疫
枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
功效二：抗衰老
枸杞具有抗衰老的功效，那么枸杞泡酒也具有这种功效。
功效三：抗肿瘤
枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经——内分泌——免疫调节网络发挥抗癌作用。
功效四：抗疲劳
功效五：抗辐射损伤
枸杞有抗y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。
功效六：调节血脂
枸杞能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
功效七：降血糖降血压
功效八：保护生殖系统
功效九：美容养颜
功效十：提高视力
像经常坐在电脑面前，整天熬夜的人可以每天喝一点枸杞子泡酒，可以改善神经疲劳缓解眼部疼痛改，还可以提高视力。
枸杞酒的选购方法
枸杞酒外观鉴别
应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
枸杞酒香气鉴别
枸杞酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
枸杞酒滋味鉴别
应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
枸杞酒的适宜人群
1、中青年男性
随着年龄的增长，人体防御机能随之下降，如体弱早衰，易患感冒，面黄少华，四肢困倦。长期饮用枸杞酒可预防肝肾阴亏阳痿，腰膝酸软，能抗衰老，补肾生精，强身健体。
2、中青年女性
肌肤柔嫩，青春靓丽，是每个女人的最爱。枸杞酒凝练枸杞全部精华，长期饮用，能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、养颜美容的功效。
3、老年人
延年益寿。长期服用枸杞酒，能增强人体免疫力，抑制脂肪在肝内沉积，有降低血糖及胆固醇等功能，使老年人血中老化指标向年轻方向逆转，头发脱落减少，面色红润、增强视力、步履稳健，脉搏流畅，维护肾气旺盛，从而达到健康长寿之目的。
4、糖尿病人
能抑制脂肪在肝内沉积，能降低血糖。对保持体内正常血糖、血脂具有极佳效果。
枸杞酒能经常喝吗
枸记子泡酒虽温补，但是一天最多喝两次，午饭半小时以后喝，最好下午。冬天温酒还能暖胃，另外值得注意的是，枸杞子酒再好，喝多也伤身，最好少量即可。
枸杞酒的饮用禁忌
1、枸杞子泡酒对身体是没有副作用的，但是如果你大量喝，长期喝对身体反而有害处。大量饮酒是会伤身，补酒也是如此；
2、枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参。可以跟大枣共食；
3、外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服，正在感冒、发烧、有炎症或腹泻的人需要慎重选择；
4、枸杞酒温补作用很明显，所以不能喝太多。
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