【酒水百科】第19期 法国葡萄酒酒标怎么看?红酒酒标常见用语

酒1234网|2016-10-08 16:53:00

    懂酒的品酒家们能够从酒标信息中大致判断葡萄酒的品质;而投资家们则通过看酒标来判断葡萄酒是否值得投资。即使现在在国内售卖的酒都有中文标签,但是如果能看懂酒标上的外语术语,无疑可以大大的帮助你更好的了解葡萄酒。本期,中国糖酒网小编就带您认识一下常见的红酒酒标用语。


    常见法国葡萄酒正背标必备用语

    Annee:年份  

    Appellation d’Origine Controlee:即AOC全称,法国原产地控制制度  

    Barriques:波尔多225升橡木桶,现在该标准已经在世界通用  

    Blanc:白葡萄酒  

    Blanc de Blancs:白中白,指用白葡萄酿制的白葡萄酒,通常用来指起泡酒  

    Blanc de Noirs:白中黑,用红葡萄酿制的白葡萄酒,通常用来指起泡酒。在一些新世界国家,白中黑葡萄酒通常带有粉红色,但传统的白中黑葡萄酒应该是白色  

    Brut:天然,通常用来修饰起泡酒,意指极干型葡萄酒,不过还是带有些许残余糖分  

    Cepage:葡萄品种,通常出现在品种之前,如“Cepage Merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒   

    Chataignier:栗树,通常用来制作橡木桶  

    Chateau:酒庄,这个词在波尔多最常用,法文意思可以指“城堡”;在葡萄酒用语中,Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑,这类建筑可以从不复存在到最基本的简易房屋以至豪华经典建筑  

    Chene:橡树  

    Clairet:颜色深的桃红葡萄酒或者颜色较浅的红葡萄酒  

    Climat:气候,这是勃艮第对于风土条件的概念。气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块,其中还融合了人类的劳动,通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现  

    Clos:与Climat意思基本相同  

    Cote, cotes:山坡或者山丘  

    Coteau, Coteaux:山坡或者山丘,与Cote, cotes同义

    Cremant:从传统意义上来讲,这是指气压较低、口感柔和带有奶油慕斯味的香槟。现在通常指法国起泡酒,通常后面会加注产区名称,如勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)  

    Cru, Cr:通常是指一小块土地,专指一块特定的葡萄园  

    Cru Bourgeois:中级庄  

    Cru Classe:列级庄  

    Cuve:大桶  

    Cuvee:最初是指一个大桶中的葡萄酒,现在是指来自几个大桶中的混合葡萄酒,通常出现在香槟酒名中  

    Degorgement: 除渣,指在传统的香槟酿造工艺中,将香槟中的残渣过滤  

    Demi-muid:大橡木桶,容量在300至600升  

    Demi-sec:半干型,不过口感还是非常甜  

    Domaine:这是勃艮第的习惯称法,法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓;它指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业,不过这些葡萄园并不一定广泛分布在相同的镇区,其葡萄酒是由不同的葡萄园命名  

    Doux:甜酒  

    Encepagement:葡萄品种比例  

    Foudre:大木桶  

    Grand cru:字面意思是“伟大的园地”,在勃艮第和阿尔萨斯是最好的特级葡萄园;在圣埃美隆(Saint Emilion)和香槟产区则不代表什么特别的意思。  

    Grand vin:没有什么特殊的法律含义,但是在指波尔多葡萄酒时,通常是指品质卓越的正牌酒  

    Lie:酒渣  

    Methode Classique:采用香槟酿制法酿造的起泡酒  


    Methode Champenoise:香槟酿制法

    Millesime:年份  

    Mis en bouteille au domaine/a la propriete/le chateau:酒庄装瓶,葡萄酒都是采用酒庄所种植葡萄酿造  

    Monopole:单一葡萄园  

    Negociant:酒商,酒商通常与酒农合作买入葡萄或者葡萄酒,随后又将葡萄酒卖个批发商和零售商  

    Non filter:未过滤的葡萄酒  

    Premier cru:字面意思是“一级园地”,在勃艮第为“一级葡萄园”,仅次于特级葡萄园  

    Reserve:普遍存在的,并没有实际意义  

    Rose:粉红葡萄酒  

    Rouge:红葡萄酒  

    Saignee:放血法,放血法是酿制桃红葡萄酒的一种方式;在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中,葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中,使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富,更浓郁。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒  

    Sec:干型,在起泡酒中,“Sec”要比“Brut”更甜  

    Superieur:通常是指酒精度略高于平均水平的葡萄酒  

    Sur lie:酒渣未过滤的葡萄酒  

    Tonneau:大橡木桶,容积通常是波尔多225升橡木桶的4倍  

    Vendange tardive:迟摘型葡萄酒,通常是指甜酒  

    Vieilles Vignes:老藤,相比一般葡萄藤,老藤产量更低,风味更加集中  

    Vieillissement:陈酿  

    Vigne:葡萄树  

    Vignoble:葡萄园

    Vin de glace:冰酒  

    Vin:葡萄酒  

    Vin de liqueur:利口酒  

    Vin de paille:稻草酒,这是一种风味复杂的甜酒  

    Vin de Pays:地区餐酒,通常产区比AOC产区的范围要大,允许栽种非传统的葡萄品种,单位产量的限制也比较宽松  

    Vin de Table:日常餐酒,最基本的葡萄酒等级,酒标上不能表示地理来源、使用的葡萄品种和年份  

    Vin Delimite de Qualite Superieure:优良地区餐酒,等着晋升为AOC等级的葡萄酒  

    Vin jaune:黄酒,产自汝拉产区(Jura)的葡萄酒,酒液呈金黄色,是由萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿制而成,黄葡萄酒的口感与西班牙雪利酒非常相似  

    Vin Mousseux:起泡酒,通常是指廉价低质的起泡酒  

    Vin Nouveau:新酒,新酒在酿造几周后就会被卖出,通常会在一年之内饮用完,如博若莱新酒

    如果您想了解更多关于酒的知识和招商信息,欢迎进入糖酒网继续阅读。

    版权声明:部分内容来源于互联网,如有侵权,请联系我们进行删改。文章内容不代表网站立场。


版权与免责声明: 1.凡本网注明“来源:酒1234网”的所有文章,均为酒1234网合法拥有版权或有权使用的文章,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述文章。已经本网授权使用文章的,应在授权范围内使用,并注明“来源:酒1234网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非酒1234网)的文章,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的文章第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

相关文章

网站也是有底线的